1. ĐẶC ĐIỂM VÀ NGUỒN GỐC

+ Táo Queen hay còn gọi là táo Nữ Hoàng là loại quả tròn, vỏ mỏng có màu sắc đỏ thẫm và trọng lượng khoảng 7 đến 8 quả/kg.

+ Thêm vào đó, táo Queen New Zealand ăn rất giòn, thơm, nhiều nước, hương vị ngọt ngào và là một trong những loại táo phù hợp với khẩu vị của người Việt nhất.

+ Táo Nữ Hoàng thu hoạch bắt đầu từ tháng 4 và kết thúc tháng 10 hàng năm.

+ Ngoài ra, vào cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19, táo Queen được các nhà vườn nghiệp dư và chuyên nghiệp ở New Zealand cùng tham gia nghiêm cứu lai tạo bởi giống táo Gala và táo Splendour.

2. XUẤT XỨ VÀ MÙA VỤ

+ Xuất xứ: New Zealand.

+ Mùa vụ:

- Mùa vụ thu hoạch táo nữ hoàng Queen từ tháng 4 dến tháng 8 hàng năm và phân phối tới cửa hàng ở Việt Nam từ tháng 9 hoặc đầu tháng 10 tùy vào khu vực trồng.

3. DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHỎE

+ Trong một quả táo Queen có chứa lượng lớn Kẽm: giúp não bộ tăng khả năng ghi nhớ tốt hơn và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

+ Táo cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như Canxi, Kali, Sắt, Photpho, vitamin B1, B2 và C có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, tạo ra nhiều màu đỏ, tốt cho hệ thần kinh, phòng ngừa các bệnh ung thư,...

+ Các nhà khoa học mỹ chứng minh rằng một quả táo chứa rất nhiều Chất xơ nên giúp hệ tiêu hóa ở trẻ em và người già tiêu hóa dễ dàng và một loại axit có trong quả táo là Axit ursolic làm giảm nguy cơ béo phì. Cụ thể, Axit ursolic thúc đẩy cơ thể đốt cháy calo, tăng việc hình thành cơ và giảm chất béo lâu năm trong cơ thể.

+ Ngoài ra, táo Queen New Zealand còn mang lại cho sức khỏe của bạn 7 lợi ích khác như:

- Giảm Cholesterol xấu.

- Ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

- Giảm nguy cơ tiểu đường.

- Ngăn ngừa đục thủy tinh thể.

- Tốt cho da.

- Giảm các triệu chứng hen suyễn và bệnh ở đường hô hấp.

- Bảo vệ xương.

4. THÔNG TIN BẢO QUẢN VÀ NHỮNG TRƯỜNG HỢP THƯỜNG GẶP

+ Nhiệt độ bảo quản:

- Bảo quản kho công nghiệp: từ 0 đến 4 độ C. Táo sẽ giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng từ 1 - 3 tháng. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ giòn (PSI) trở nên thấp hơn (xốp hơn).

- Bảo quản tại nhà: Tủ lạnh từ 4 đến 8 độ C. Táo giữ được độ tươi, độ giòn trong vòng 1 - 4 tuần. Sau thời gian này, táo sẽ ngọt hơn, độ PSI thấp hơn (táo xốp hơn). Cần tránh để táo với các thực phẩm có mùi khác như hành, tỏi, táo sẽ dễ nhiễm mùi.

+ Trường hợp thường gặp:

- Táo bị thâm bên trong:

= Vỏ quả táo rất khỏe và hơn nữa nó thường được tráng một lớp sáp ong trước khi xuất khẩu (táo Washington) nên táo rất ít khi hỏng từ bên ngoài và nhìn bằng mắt thường trừ khi vỏ bị dập do va chạm trong quá trình vận chuyển.

= Cuống táo là nơi nhạy cảm nhất, thường chỉ một vết xước ở cuống, hoặc có nước đọng nơi cuống cũng sẽ dễ dàng giúp cho vi khuẩn thâm nhập quả táo và làm hỏng từ bên trong.

- Táo bị xốp:

= Táo bị xốp không phải là do táo hỏng mà là do đô giòn (PSI) bị giảm đi. Nhiều người thích ăn táo xốp vì nó không quá cứng, nhất là khi cho trẻ em ăn. Táo xốp thường rất ngọt. Táo xốp vẫn đảm bảo chất lượng và hàm lượng Vitamin trong quả.

+ Táo xốp do nhiều nguyên nhân:

- Thứ nhất là do bản thân quả táo khi hái đã có mức độ chín hơi quá nên kể cả khi bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn, nó vẫn chính nhanh hơn và trở nên xốp hơn.

- Thứ hai là do lỗi quá trình bảo quản nhiệt độ không đúng tiêu chuẩn làm táo chín nhanh hơn.

5. CÁCH SỬ DỤNG

+ Loại táo này có rất nhiều chất dinh dưỡng ngoài ăn tươi ra còn làm các món ăn khác như: Salad, táo nướng, thập cẩm, bánh táo, thạch táo, ép nước,...