1. ĐẶC ĐIỂM VÀ NGUỒN GỐC

+ Táo Kiku New Zealand có vẻ ngoài sang trọng nhờ lớp vỏ màu đỏ ruby trên nền vàng tươi, nổi tiếng được coi là loại táo ngọt nhất thế giới, thậm chí táo kiku New Zealand ngọt hơn táo Fuji đến 20%, giòn và nhiều nước.

+ Táo Kiku được phát hiện ra lần đầu tiên vào năm 1990 lẫn vào vườn táo Fuji tại Nhật bởi Louis Braun, một người nông dân Ý trồng táo. Ông ấy đã phát hiện ra một cây táo bị đột biến một cách tự nhiên và có một cành táo phát triển khác thường so với những cây còn lại.

+ Braun đã mua bản quyền của loại táo này và bắt đầu nhân giống ở Ý. Táo mật Kiku lần đầu tiên được giới thiệu đến thị trường Mỹ vào năm 2010. Hiện tại, Braun đã chọn nhiều nhà vườn hơn ở khắp nơi để nhượng lại quyền trồng giống táo này.

+ Sau nhiều năm táo Kiku nổi tiếng được trồng bởi CMI tại bang Washington, Applewood Orchards ở bang Michigan, tại Rice Fruit Company ở Pennsylvania. 

2. XUẤT XỨ VÀ MÙA VỤ

+ Xuất xứ:

- Táo Kiku cho hương vị thơm ngon nhất là những quả táo được trồng tại New Zealand với khí hậu vô cùng phù hợp.

- Táo Kiku được trồng với số lượng lớn tại các trang trại ở New Zealand.

+ Mùa vụ:

- Mùa vụ chủ yếu của táo là vào giữa mùa thu đến mùa hè năm sau, tuy nhiên, do cách bảo quản đặc biệt tại nước sở tại, táo có mặt trên thị trường hầu như quanh năm.

3. DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHỎE 

+ Trong một quả táo Kiku chứa lượng lớn Kẽm, rất quan trọng với cơ thể giúp làm tăng khả năng ghi nhớ của người. Ngoài ra, Kẽm còn kết hợp với một số chất khác trong cơ thể để nâng cao sức đề kháng của cơ thể.

+ Táo Kiku cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác như Canxi, Kali, Sắt, Photpho, Vitamin B1, B2 và C có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, tạo ra nhiều máu đỏ, tốt cho hệ thần kinh,...

+ Là quả chứa nhiều Chất xơ nên rất có lợi cho đường tiêu hóa, là một loại trái cây phù hợp cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.

+ Ấn Độ có câu: "ăn một quả táo mỗi ngày cả đời không phải gặp bác sĩ", qua đây chúng ta có thể hiểu được giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích sức khỏe của táo với con người.

4. PHƯƠNG THỨC BẢO QUẢN

+ Cũng giống như táo Nữ Hoàng, Xanh, Mỹ,... Táo Kiku nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 độ C đến 4 độ C, trái táo có thể giữ được độ tươi ngon, giòn và nhiều nước tối đa là 3 tháng. Sau khoảng thời này, độ đường tăng cao và sẽ mất dần độ giòn.

+ Khi chúng ta mua về bảo quản bằng tủ đông/tủ lạnh tại nhà với nhiệt độ từ 4 độ C đến 8 độ C, trong khoảng 2 tuần kể từ lúc mua về trái táo vẫn giữ nguyên được độ tươi, giòn và ngọt.

5. NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG

+ Táo bị thâm bên trong:

- Vỏ quả táo rất khòe, hơn nữa thường được tráng 1 lớp sáp ong trước khi xuất khẩu (táo washington) nên rất ít khi hỏng từ bên ngoài, trừ khi vỏ bị dập trong quá trình vận chuyển.

- Cuống táo là nơi nhạy cảm nhất, thường chỉ một vết xước nhỏ ở cuống, hoặc có nước đọng cũng làm vi khuẩn thâm nhập quả táo và làm hỏng táo từ bên trong.

+ Táo bị xốp:

- Táo bị xốp không phải là do táo hỏng mà là do độ giòn (PSI) bị giảm đi. Nhiều người lại thích ăn táo xốp vì nó không quá cứng, nhất là khi cho trẻ em ăn. Táo xốp thường rất ngọt. Táo xốp vẫn đảm bảo chất lượng và hàm lượng vitamin trong quả.

+ Táo xốp do nhiều nguyên nhân:

- Thứ nhất là bản thân quả táo khi hái đã chín nên kể cả khi bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn, nó vẫn chín và trở nên xốp hơn.

- Thứ hai là do lỗi quá trình bảo quản nhiệt độ không đúng tiêu chuẩn làm cho táo chín nhanh hơn.