1. CÁC ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT

+ Trái nho hình cầu, vỏ trái mỏng, căng bóng, có màu đỏ tươi khi chín tới và độ đậm khi chín kĩ. Nho đỏ Ninh Thuận có vị ngọt pha chua chịu, ngọt nhiều hơn chua.

+ Trọng lượng trái từ 4.57 - 5.92 g/trái, chiều dài trải từ 18.23 - 21.21 mm/trái, chiều rộng từ 17.27 - 19.44 mm/trái. Mỗi chùm nho đỏ Ninh Thuận nặng trung bình từ 166.84 - 254.13 g.

2. XUẤT XỨ VÀ MÙA VỤ

+ Xuất xứ: Ninh Thuận.

+ Mùa vụ:

- Mỗi năn Ninh Thuận có 3 mùa nho chính:

= Vụ Xuân Hè từ tháng 1 - 3, thu hoạch vào tháng 4.

= Vụ Hè Thu từ tháng 5 - 7, thu hoạch vào tháng 8.

= Vụ Thu Đông từ tháng 9 - 11, thu hoạch tháng 12 (mùa này hay mưa, sản lượng ít, vườn nho khó tham quan hơn do sình lầy).

3. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

+ Trái nho chứa khoảng 65 - 85% Nước, 10 - 33% Đường (Glucose và Fructose), Phlobaphene, Axit galic, Axit silicic, Quercetine, Anin, Glucosides, Mono delphinidin và Delphinidin, Axit hoa quả, Axit phosphoric, Salicilic, Axit chanh, Axit formic, Axit oxalic, Pectin, hợp chất Tanin, muối Kali, Magie, Canxi, Mangan, Coban, Sắt và Vitamin B1, B2, B6, B12, A, C, P, PP, K, Axit folic và các Enzime.

+ Thêm vào đó, cứ 100 g thịt quả nho sẽ cho 71 Calo, 10 - 12 g Đường dễ hấp thụ, 11 mg Vitamin C (18% nhu cầu hàng ngày). Nếu chỉ nhằm cung cấp sinh tố C từ nho thì mỗi ngày phải ăn khoảng 500 g.

4. LỢI ÍCH SỨC KHỎE

+ Từ lâu nho đã được chứng minh là một loại quả chứa nhiều chất bổ có lợi cho sức khỏe như: Tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, tốt cho tim mạch, có tác dụng thải độc tố,...

+ Bên cạnh đó, thịt quả nho ăn dễ tiêu, giải khát, thông tiểu và lợi mật. Trong quả nho có chứa Polyphenol có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào và các nguyên sinh chất trong cơ thể, chống lại sự hình thành các gốc tự do.

+ Vì vậy ăn nho giúp con người trẻ lâu, làm giảm nếp nhăn, tăng sức đề kháng, chống lại sự xâm nhập của các loại virus.

+ Ngoài ra trong quả nho còn chứa nhiều đường Gluco và Fructose dễ hấp thụ, các Vitamin và Khoáng chất có tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể.

+ Trong lớp vỏ mỏng của hạt nho, người ta tìm thấy các chất Resveratrol có cấu trúc hóa học tương đồng với Hormone estrogen ở người. Chúng có tác dụng làm giảm Cholesterol, bảo vệ thành mạch máu trong cơ thể.

+ Hạt nho còn được ép lấy dầu, chứa nhiều Axít linoleic, có tác dụng giảm chứng bất lực ở nam giới và hạn chế nguy cơ về bệnh tim mạch nếu dùng hàng ngày. Dầu này còn có khả năng giảm kết vón tiểu cầu (gây máu đông cục, làm tắc nghẽn thành mạch).

 + Trong vỏ quả nho chứa nhiều chất có khả năng kháng khuẩn. Qua phương pháp đồng vị phóng xạ, người ta thấy chất này không bị phá hủy bởi dịch tiêu hóa nên có thể tuần hoàn khắp cơ thể và cho tác dụng toàn thân rất tốt.

5. SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN

+ Giá trị sử dụng:

- Nho Ninh Thuận được dùng để ăn tươi, dùng làm nguyên liệu sản xuất thứ rượu nho nổi tiếng Ninh Thuận.

+ Phương thức bảo quản:

- Xử lý trong rượu Etanol 35% với nước ở nhiệt độ 48 độ C trong một phút, làm lạnh ngay bằng nước sạch và để khô trước khi bao gói.

- Nho có thể được đặt trong các thùng cứng có tráng lớp Paraffin bên trong hoặc được bao phủ bằng một lớp Nylon mỏng để trên đĩa bằng xốp.

- Nho Ninh Thuận được đóng gói dưới hình thức túi, hộp giấy Carton,... có thể cung cấp trực tiếp đến người tiêu dùng. Trong bao gói, nho phải đồng nhất về nguồn gốc và có chất lượng như được mô tả.

- Vật liệu đóng gói phải tốt, mới, sạch sẽ. Túi/hộp phải đảm bảo vệ sinh, thông thoáng và được bảo vệ tốt để có thể bảo quản, bốc xếp và vận chuyển đi xa. Thùng chứa không được có mùi lạ, vật lạ.