1. CÁC ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT

+ Tuy được coi là đặc sản Việt Nam nhưng thực ra mãng cầu xiêm có nguồn gốc từ Trung Mỹ và các nước ở Nam Mỹ như Brasil, Colombia hay Peru. Khi du nhập vào nước ta nhờ hợp khí hậu và thổ nhưỡng mà cây cho quả rất to, năng suất tốt nên được trồng phổ biến.

+ Về đặc điểm thì mãng cầu xiêm thuộc loại cây gỗ tán rộng, cao từ 3 - 11 m tuỳ cây. Cây này rất nhiều lá và dáng lá có hình bầu dục thuôn dài.  Nhìn từ xa vườn cây nhuộm một màu xanh lá đậm từ lá cây, hoa đến quả.

+ Thân cây to 1 người ôm không xuể, hoa mãng cầu mọc thành từng chùm, nhìn từ xa như những cái chuông màu xanh đung đưa trong gió rất đẹp.

+ Quả mãng cầu xiêm to hơn quả mãng cầu ta rất nhiều. Một quả nặng tầm 1 đến 2 cân.  Quả mãng cầu to thuôn dài và có mọc gai khắp vỏ quả nhưng không hề đau. Bên trong thì thịt mềm trắng sữa, vị ngọt nhưng không ngọt gắt mà hơi chua. 

2. XUẤT XỨ VÀ MÙA VỤ

+ Xuất xứ: Việt Nam.

+ Mùa vụ: Có 2 mùa chính là từ tháng 5 đến tháng 8 và tháng 11 đến tháng 1 năm sau.

3. DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHỎE

+ Mãng cầu giúp cơ thể bổ sung Chất xơ, Chất béo và các loại Vitamin B. Ngoài ra nó còn chứa hàm lượng Calo cao, giàu khoáng chất Sắt,  Kẽm,... giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn. 

+ Thêm vào đó, mãng cầu xiêm còn có nhiều công dụng tuyệt vời khác như:

- Chống ung thư:

= Đặc biệt, trong lá mãng cầu xiêm có chứa nhiều chất như Acetogenins – một loại chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị nhiều bệnh ung thư.

= Acetogenins là những chất ức chế rất mạnh NADH oxidase chỉ có nơi màng Plasma của tế bào ung thư. Ngoài ra, trong lá mãng cầu xiêm còn có những hoạt chất tiêu diệt tế bào ung thư tuyến tiền liệt.

= Không những thế, lá mãng cầu xiêm có khả năng tiêu diệt các tế bào ác tính của nhiều bệnh ung thư khác nhau như: ung thư ruột, ung thư vú, tuyến tiền liệt, phổi và tuyến tụy.

= Ung thư tuyến tụy là một trong những loại ung thư ác tính, "khét tiếng" kháng hầu hết các thuốc hóa trị hiện có. Tuy nhiên, chiết xuất từ mãng cầu xiêm có thể ức chế sự phát triển của khối u này.

- Tốt cho tim mạch:

= Hàm lượng Vitamin B6 dồi dào trong mãng cầu giúp ngăn ngừa sự tích tụ của Homocysteine (một loại Amino axit có nhiều trong thịt) trong máu.

= Nhiều nghiên cứu cho thấy nếu trong máu có chứa lượng lớn các Amino axit thì nguy cơ xảy ra đột quỵ và các bệnh mạch vành là rất cao.

= Ngoài ra, lượng Magie có trong loại quả này cũng có thể giúp giải phóng các cơ của tim, vì vậy làm giảm nguy các cơn đau tim và đột quỵ.

- Điều trị viêm nhiễm:

= Theo các bác sĩ, nhờ vào thành phần Viatmin C dồi dào chứa trong mỗi quả mãng cầu nên nó có thể hỗ trợ điều trị các tình trạng viêm nhiễm ở da như bệnh vảy nến, chàm bội nhiễm, áp-xe,...

- Làm đẹp da:

= Mãng cầu ít béo và có lượng Vitamin C cao hơn nhu cầu hàng ngày dành cho một người. Nó còn là vị thuốc chống oxy hóa rất tốt có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và giúp bạn trẻ lâu.

= Bên cạnh đó, mãng cầu cũng chứa các loại khoáng chất như Photpho và Canxi giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh loãng xương ở phụ nữ. Ngoài ra nó còn công dụng chữa sỏi mật, điều hòa Axit uric, tăng cường chất xơ, giúp ăn ngon miệng.

- Tốt cho phụ nữ mang thai:

= Mãng cầu có chứa hàm lượng lớn Axit folic – siêu vitamin thiết yếu đối với phụ nữ mang thai.

= Thậm chí những người phụ nữ đang dự định mang thai cũng nên bổ sung Axit folic trong bữa ăn hằng ngày để phòng ngừa những khuyết tật của dây thần kinh cho em bé sau này.

= Ngoài ra, loại siêu Vitamin trong loại quả này cũng rất tốt cho những bà mẹ cho con bú trong việc giúp sản sinh ra nhiều sữa.

4. SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN

+ Cách sử dụng:

- Mãng cầu xiêm là loại trái cây thơm ngon, có vị ngọt thanh, hơi chua. Bạn có thể xé múi ăn tươi hoặc xay làm sinh tố. Làm kem mãng cầu hoặc sữa chua vị mảng cầu cũng là một gợi ý hay.

- Vào các dịp lễ/tết, mứt mãng cầu là món ăn quen thuộc được nhiều người ưa thích. Mứt mãng cầu không quá ngọt, lại dai ngon, bổ sung nhiều chất xơ cho cơ thể. Đây là món ăn vặt thú vị, tránh ngấy cho các thực phẩm nhiều dầu mỡ mùa tết.

+ Phương thức bảo quản:

- Đối với mảng cầu chưa bổ, còn nguyên quả: Nên bảo quản bên ngoài tủ lạnh, ở nơi thoáng mát, khô ráo.

- Đối với mãng cầu đã bổ, ăn dở: Thì nên bảo quản trong tủ lạnh, boc một lớp giấy khô và túi bóng để nguyên cả vỏ mà không cạo riêng phần thịt ra.